III. Uluslararası Aşçı Dede Ateşbâz-ı Velî Sempozyumu

SEMPOZYUM PROGRAMI

Yüzyüze Oturumlar

Çevrimiçi (Online) Oturumlar

ÇEVRİMİÇİ AÇILIŞ KONUŞMALARI VE OTURUM İZLEYİCİ LİNKLERİ

Sempozyum Fotoğrafları

Konu Başlıkları

• Gastronomi

• Gastronomi turizmi

• Yemek Kültürü

• Din- Toplum- Kültür ve Gastronomi

• Tarih ve gastronomi

• Müzik Kültürü, Görsel Sanatlar ve Gastronomi

• Gelenekler ve Gastronomi

• Mevlevi mutfağı

• Selçuklu ve Osmanlı Mutfağı

• Konya mutfağı

• Konya mutfak kültürü ve yemekleri

• Gastronomi ile ilgili diğer konular

• Turizm ile ilgili diğer konular

NOT: KONGRE KATILIMI ÜCRETSİZDİR.

Yayın Olanakları

Kongreye gönderilen tam metin bildiriler, kitap bölümü olarak yayınlanacaktır. Bildirilerini makale olarak yayınlamak isteyen araştırmacılar, aşağıda yer alan dergilerden birinde hakem sürecini geçmeleri halinde yayınlanacaktır.

• NEUGastro
• TEMAPOR
• Journal of Islamic Tourism
• Journal of Turkic Civilization Studies
• Journal of Applied Tourism Research

Bildiri Çağrısı

İnsanlık tarihinin başladığı günden beri her zaman kültür ve yemek iç içe geçmiş kavramlardır. Canlı, doğar doğmaz yemek arayışında olduğu gibi yaş aldıkça da kültürünü oluşturur. Yemek ve kültür ise bir milletin başlangıç noktasını oluşturur.

Gastronomi, son 20 yıl içinde hayatımızda sık sık kullandığımız ve hayatımızda sıkı sıkıya yerleşen kelimeler arasında yerini almıştır. Gastronomi, kelime anlamı olarak bile birçok disiplini bünyesinde barındırabilen önemli alanlar arasındadır.

Gastronomi, içerisinde yemek ve kültürün yanı sıra edebiyat, kimya, tarih, gıda vb. birçok alanı barındırır. Sayılan bu alanlar ve benzeri alanlar ile ortak çalışılabilmesi, gastronominin her geçen gün değer kazanarak büyümesine büyük katkı sağlamaktadır. Gelişen gastronomi aynı zamanda geçmiş dönemde yaşanmış kültürleri ve uygulamaları da yeniden gün yüzüne çıkartmış ve çıkartmaya devam etmektedir.

Bilinen ilk yerleşim noktalarından biri olan Çatalhöyük ile Anadolu kültürü dünyaya yayılmış ve her daim etkisini hissettirmiştir. Kültürün yaşatılmasının en temel görevlerinden biri, önemli şahsiyetleri hatırlamak ve onların adını yaşatacak çalışmalar yapabilmektir. Bu önemli isimlerden biri de hiç kuşkusuz Ateşbaz-ı Veli hazretleridir. Ateşbaz-ı Veli hazretleri geçmişte önemli şahsiyetler arasında yer almasına rağmen günümüzde yeterince ismi anılmamaktadır. Gastronominin gelişmesi ile dünyada adına ilk kez türbe (anıt mezar) yapılan Ateşbaz-ı Veli hazretleri yeniden bilinirliği ve tanınırlığı artmaya başlamıştır.

Bu bağlamda Konya Büyükşehir Belediyesi ve Necmettin Erbakan Üniversitesi, Turizm Fakültesi ortaklığında 3. sü düzenlenecek Uluslararası Aşçı Dede Ateşbaz- Veli Sempozyumuna katkı sunacak veya dinleyici olarak yer alacak akademisyen, sektör paydaşı ve ilgi duyan her kesimden insanı ağırlamaktan memnuniyet duyacağız. Kongre katılımı ücretsizdir.

Doç. Dr. Yılmaz SEÇİM

Sempozyum Başkanı